CENA ANUAL DE LA SOCIEDAD MICOLOGICA

Cada año al finalizar la temporada otoñal de setas organizamos nuestra cena en el Restaurante "El Doncel", donde Enrique y Eduardo nos tratan a cuerpo de rey y nos sorprenden año tras año con nuevos platos y exquisitos caldos.

Este año el menú que nos han preparado es el siguiente:

- Bombón de foie y setas silvestres con su confitura de calabaza.
- Cuajada de hongos, aceite de trufa y humo de encina.
- Champiñón relleno de rebozuelos, sobre su crema.
- Trio de croquetas:
    Níscalos y Jamón.
    Trompetas y centollo.
    Boletos y cecina.
- Canelón de chipirones sobre crema de trompetas.
- Arroz negro, negrillas y rebozuelos con pulpo.
- Dado de merluza, pie azul y mantequilla cítrica.
- Rabo de toro a los dos vinos y negrilla al Jerez.
- "El bosque": Arenas de cacao, trufa y champiñón.

próximamente las fotos de la cena.