NATURALEZA DESDE SIGÜENZA

NATURALEZA DESDE SIGÜENZA

sábado, 24 de diciembre de 2016

XV JORNADAS MICOLÓGICAS DE SIGÜENZA (PARTE III)


Y para poner el broche final a las jornadas micológicas el sábado 26, también en el salón de actos de la Hospedería de la UAH, se celebró una mesa redonda con la participación de algunos de los excelentes jefes de la cocina de los restaurantes seguntinos. 

Los restauradores fueron Samuel Moreno (Rte. El Molino de Alcuneza) y Jorge Maestro (Rte. Nöla), estaba programada también la asistencia de Enrique Pérez (Rte. El Doncel) pero obligaciones laborales le impidieron acompañarnos y nos solicitó que le disculpáramos ante los asistentes por su ausencia. 


Además también participaron Pilar Martinez, cronista oficial seguntina, que fue la encargada de introducirnos en el tema a tratar en la mesa de redonda. En su introducción, Pilar, nos recordó la labor de los primeros impulsores de la divulgación de las setas en la cocina en Sigüenza, que fueron principalmente su padre Juan Antonio Gómez – Gordo y Jose Maria Morera, ambos tristemente desaparecidos, que entre otras muchas cosas dedicaron un número del boletín “Sigüenza Gastronómica” a las setas. 


Y estuve yo presente, como presidente de la sociedad micológica y cocinero aficionado con cierta experiencia en la preparación de las distintas especies de setas.
Fue una lástima la escasa asistencia porque se trataron temas muy interesantes y fue una gran satisfacción personal poder comprobar la gran participación de los asistentes con sus preguntas y sus acertados comentarios. 


Y aquí señalar que por las observaciones que recibí al terminar la mesa redonda y los días posteriores, los asistentes disfrutaron del evento y aprendieron bastante sobre las setas y la cocina.


Para finalizar reiterar mi agradecimiento a todas las personas que han asistido a cualquiera de los eventos que programamos y a todas las personas que han colaborado con los miembros de la Sociedad Micológica de Sigüenza tanto para difundir la información de las jornadas, como para que los lugares donde se celebraban los distintos actos estuvieran listos y para ayudarnos en todo lo que fuera necesario para que todo saliera lo mejor posible.


Muchas Gracias.


lunes, 19 de diciembre de 2016

XV JORNADAS MICOLÓGICAS DE SIGÜENZA (PARTE II)






El fin de semana del 12 y 13 de noviembre se celebro la inauguración oficial de las Jornadas Micológicas.






El viernes 11 fue un día duro porque ademas de recolectar las distintas especies de setas, hubo que identificarlas y preparar la exposición de los ejemplares y colgar las fotografías para que todo estuviera preparado para la inauguración la mañana siguiente.





La presentación estuvo presidida por el Alcalde de Sigüenza y en ella nos juntamos miembros del ayuntamiento, cocineros seguntinos, miembros de la sociedad micológica y miembros de empresas de turismo.






La acto inaugural y la exposición tuvieron lugar en la ermita del Humilladero y como este año ha sido escaso de lluvias, fue complicado encontrar mucha variedad de setas de las que se dan en nuestra comarca. Pero tras muchas horas de patear nuestros distintos ecosistemas, conseguimos exponer 61 especies distintas de setas.





Con las distintas especies recolectadas pudimos explicar a todas las personas que se pasaron por la exposición las diferencias entre los distintos géneros de setas, cuales son comestibles, tóxicas o venenosas. Recomendarles alguna forma de cocinar las setas comestibles u otras facetas y curiosidades de estas maravillas que nos proporciona la naturaleza. Además de ayudar a identificar los ejemplares de setas que muchas personas nos trajeron a la exposición y que ellos habían recogido durante estos días.





Este año además, al mismo tiempo que se celebraba la exposición de ejemplares, teníamos expuestas 15 fotografías de setas comestibles de nuestra comarca, que durante el resto del mes estuvieron expuestas en la sala “La Galería” situada dentro de la oficina de turismo.





Gracias a todas las personas que nos visitaron por los ánimos que nos dieron y a las felicitaciones que recibimos.





Os dejo mi intervención en la presentación.


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Volver a agradecer a Javier Bravo su colaboración con algunas de las fotos y el vídeo de esta entrada del blog.

jueves, 15 de diciembre de 2016

XV JORNADAS MICOLÓGICAS DE SIGÜENZA (PARTE I)

Despedimos el año micológico 2016 con  un breve resumen de las Jornadas Micológicas de Sigüenza. Que han supuesto las XV jornadas micológicas para la Sociedad Micológica de Sigüenza pero las I Jornadas que celebramos en colaboración con el Ayuntamiento de Sigüenza, dentro de los eventos de Sigüenza Gastronómica, y con algunos de los establecimientos hosteleros de la ciudad.


Las Jornadas fueron presentadas en Guadalajara, de manera oficial, el 10 de noviembre en rueda de prensa en la que estuvieron presentes Jose Manuel Latre. alcalde de Sigüenza y Presidente de la Diputación de Guadalajara; Jorge Maestro, Chef del restaurante Nöla; y yo, como presidente de la Sociedad Micológica de Sigüenza. 



En ella presentamos los distintos eventos, que conjuntamente con el ayuntamiento, preparamos  para acercar el mundo de la micología y la micogastronomía tanto a los seguntinos como a todas las personas que nos visitaron durante este mes. Las jornadas se establecieron entre los días 5 y 27 de noviembre, aunque por la coincidencia con el certamen de pinchos de Consuegra el primer acto público no se realizó hasta el fin de semana del 12 y 13 de noviembre.


Además dimos a conocer también el cartel oficial de las jornadas.


Os dejo también un pequeño vídeo de mi intervención en la presentación.

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Agradecer las fotografías y vídeos de Javier Bravo, que nos acompañan en la entrada de este blog. Y a Patri Dubre por su viñeta.







lunes, 5 de diciembre de 2016

COMIDA PARA DESPEDIR EL AÑO 2016

En pocos días espero poder tener preparada la entrada sobre las Jornadas Micológicas de Sigüenza con un amplio resumen de todos los actos que se celebraron. Y también el resumen de la comida que los miembros de la Sociedad celebramos para dar por terminados todos los actos públicos referentes a la Sociedad micológica en este año.

Mientras tanto os dejo un vídeo donde se muestra un poco la magia del menú micológico que nos prepararon en el Restaurante "El Doncel" de Sigüenza.

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