NATURALEZA DESDE SIGÜENZA

NATURALEZA DESDE SIGÜENZA

domingo, 15 de abril de 2012

   La primavera esta siendo como debe de ser, tan pronto hace sol, como que llueve o nieva o graniza. El viento ayuda mucho a esa sensación de inestabilidad, pero esta condiciones tan cambiantes son las que hacen de la primavera una estación tan especial y tan bonita. 

   Cualquiera que disfrute de la fotografía se encuentra con unos contrastes y unos juegos de luces que no hallara en ninguna otra estación del año. Además esta primavera esta consiguiendo que los campos recuperen su color y su fuerza, los ríos y arroyos su cauce y por ese motivo podemos estar esperanzados con que puedan salir algunos ejemplares de setas de cardo, colmenillas, champiñones o senderuelas.

   Mientras esperamos que las lluvias empapen un poco más nuestros campos y para animaros a que cocinéis y disfrutéis con los ejemplares que podáis encontrar, aquí os trigo una nueva receta.

Muslos de pollo a la sidra con setas de cardo.

Ingredientes:
8 muslos de pollo.
½ litro de Sidra natural (la que no tiene burbujas).
½ Kg. de setas de cardo.
Aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación:
   Precalentar el horno a 180º C. Se limpian las setas y se guardan.
   En una bandeja de horno se añade una cucharada de aceite y se reparte bien por todo el fondo. Se añade sal y pimienta recién molida a los muslos de pollo. Se colocan en la bandeja y se riegan con la sidra. 
   Se introducen en el horno. A los quince minutos se les da la vuelta y se riegan con el jugo que hay en la bandeja. Pasados otros quince minutos se vuelven a dar la vuelta, se riegan con el jugo de la bandeja. 
   En este momento ponemos en horno en Grill y se añaden las setas, previamente les hemos añadido sal, y los ajos picados.  Cuando este la piel del muslo este dorada y crujiente les damos la vuelta a los muslos y a las setas, regamos con el jugo y volvemos a introducir al horno hasta que la piel vuelva estar dorada y crujiente.

Observaciones:
   Si nos quedamos sin jugo en la bandeja podemos añadir más sidra o agua.
   También se le puede añadir  un fondo de cebolla a la bandeja, sobre la cual colocaríamos los muslos de pollo.
   Si no tenemos setas de cardo, podemos usar setas de bandeja o champiñones.
   Y si no tenemos sidra podemos utilizar vino blanco diluido en agua al 50%.

Foto: Javier Munilla
  

 Espero que os guste.



viernes, 6 de abril de 2012

VIERNES SANTO


   Ha llegado el Viernes Santo y nuestra ciudad amanece con nieve. La Semana Santa seguntina nunca deja de sorprendernos. Para mucha gente el día de hoy es desapacible, pero para los que amamos la naturaleza es un día hermoso, un día para disfrutar de grandes contrastes. Hoy podemos observar a los cerezos, almendros y manzanos en flor junto a montes nevados.

Foto: Javier Munilla


   También podemos recrearnos viendo como la cebada reverdea entre la nieve o como nuestro pueblo obsequia a los muchísimos turistas que pasean por nuestras calles una imagen que no esperaban. Así es Sigüenza, bella e imprevisible.


Foto: Javier Munilla
  Hoy, muchos no estarán de acuerdo conmigo, es un gran día para pasear por nuestros montes, valles y ríos. La naturaleza agradecida, como no podemos imaginar, nos muestra su esplendor con las cuatro gotas y los dos copos que han caído. 

   Como ejemplo pondré dos imágenes: La Oreja de Judas, seta muy apropiada para las fechas en las que nos encontramos, ...

Foto: Javier Munilla

...  y la doradilla, helecho al que dedicamos nuestro programa radiofónico la semana pasada. 

Foto: Javier Munilla

   Quiero haceros una recomendación, salir y disfrutar de la naturaleza estos días tan cambiantes porque os asombrara en cada recodo.

  P.D.: Todas las fotos que ilustran esta entrada del blog  han sido tomadas esta mañana, en un agradable y relajante paseo lejos de los agobios y aglomeraciones de la siempre abarrotada Sigüenza en esta fechas. Os lo digo para que os animéis a salir.







martes, 3 de abril de 2012

HA REGRESADO LA LLUVIA


Foto: Javier Munilla
   Como no podía ser de otra manera, la lluvia y el tiempo desapacible han llegado con la Semana Santa. Pero esta vez no podemos protestar, ni quejarnos porque aunque parezca lo contrario este clima es hoy por hoy "el buen tiempo". 

   Los señores metereologos nos anuncian que la esperada lluvia nos acompañara durante bastantes días y eso a los que amamos la naturaleza nos satisface especialmente este año, ya que la lluvia esta ayudando a que los temibles incendios que están surgiendo, por culpa de unos mal nacidos, sobre todo en el norte peninsular disminuyan y se puedan extinguir.    

   Ni que decir tiene que los campos, bosques, ríos y lagunas agradecen este regalo del cielo porque la situación se estaba volviendo muy preocupante. Ríos como El Dulce estaban secos en gran parte de su cauce y en los campos se podían observar a los animales, sobre todo los herviboros, muy delgados y débiles. Que decir de las cosechas de cereales que estaban llegando al limite donde pueden ser viables. 

   Los que disfrutamos con el mundo de las setas estamos esperanzados con estas lluvias, y si es verdad que continúan durante un tiempo aun podremos recolectar algunas de las exquisitas especies primaverales, pero debe llover durante muchos días.

   Espero que la lluvia continúe y lo siento por todas las personas que durante esta Semana Santa esperaban disfrutar de su tiempo libre y de las procesiones, pero que piensen lo necesaria que era la lluvia para todos en estos momentos.